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中華そば
（2013年9月30日閉店） |
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| メニュー （12年7月22日訪店時） | ||||||||||||||||||||
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| チャーシューそば |
 7/19にオープンした店。福井県の店で修行されたような記述を見かけたような気もしますが、よく分かりません。デフォの中華そばに トッピング違いのみの潔いメニュー構成。そんな中からチャーシューそばをいただきます。 スープは動物系ベースのあっさりした淡い味わい。味が薄めなのは悪くないのですが、生姜の風味が突出していて・・・何だかちぐはぐな印象。 脂は多目でしたが、熱々という訳ではありませんでした。 中細の縮れ麺には特に思うところなく。チャーシューは薄切りで味付け控えめ、チャーシューの下にはモヤシとネギ、紅生姜。 この紅生姜、おそらく修行先やそのルーツとなる店から受け継いでいるのだと思いますが、そのことを知らない他所の土地の者には マイナスイメージにしか映らないような。ちょっと勿体無いですね。 厨房の作業の様子がよく見える席でしたが、もう少し盛り付けに気を使った方がいいんじゃないかな。今から食べたいと思わせるような 作業風景では無かったかと。 真面目に取り組まれていることはよく分かるので・・・頑張っていただきたいものです。 （12年7月22日訪店）
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