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| メニュー （10年8月24日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| しょうゆとんこつ |
 知多半島道路の阿久比インター前、以前は野猿というマンガ喫茶だった場所にできた新店。訪問したのはグランドオープンの当日でしたが、 その前の週にプレ営業はしていたようです。 店名から何となく想像していた通り、半田開化亭の姉妹店。ということはその先の三河開化亭に通じているのか。どっちにしても、普段は あまり行かない資本系。会社から近いので、という理由です。 ランチタイムの訪問でしたので、お得なランチセットを。ランチセットでは知多化亭とんこつらーめんは選べず、ノーマルのしょうゆorしおとんこつになります。 まぁ、もやしと玉子の有無の違いだけなんで、どっちでもいいんですが。今回はしょうゆとんこつをチョイス。 半田開化亭の味を継承しつつ、より地元産にこだわり、知多半島の食材を使ったラーメンを作りたいというコンセプト。素晴らしいです。 豚骨は石川養豚場で育った知多産の豚100％で、特注羽釜で長時間煮込み熟成させた濃厚とんこつスープという触れ込み。 そのスープですが、醤油ダレの味が強めで、タレ味で食べさせるタイプ。豚骨の濃厚さは感じません。 せっかくの地元産食材の良さが掻き消されているのでは。 細ストレートの麺は固めの仕上がり。チャーシューは柔らかいのですが、これまた味付け濃い目。 食べた後に喉が渇く一杯でした。地産地消の心意気は素晴らしいのですが、上手く生かされていないのではないかと。 （10年8月24日訪店）
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