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柳麺
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| メニュー （10年10月20日訪店時） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 特濃中華そば（750円） |
 安城方面に仕事で出かけたので、お昼は迷わず極つ庵へ。気になっていた特濃中華そばをいただくためです。昼夜各10杯限定でしたが、 大丈夫でした。 熱々のスープはトロリとして高濃度。旨味をしっかりと煮出しているのが分かります。魚介も効かせてありますが、ありがちな仕上がりに なっていないのが好印象。ポタージュのようなポッテリとした口当たりでスパイスが効いていますが、タレ味控えめなので くどくなくて好き系です。 麺は極太の縮れ。しっかりした歯ごたえでスープに負けない強さがあります。ただ固いだけでなく、食べていて楽しい麺です。 チャーシューは分厚くて香ばしく柔らか、太いメンマはザクザクした食感がたまりません。 サラリーマンのお客さんが多かったのですが、ほとんどの人がつけめんを食べていましたね。特濃中華そばの旨さを知らないのか、もう食べたから 食べないのか。10月末で提供が終わったようですが、また食べたいと思わせる一杯でした。 （10年10月20日訪店）
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| 超らーナビ第18弾 『海物語〜潮風に乗って〜』（850円） 夜のみ限定10杯 |
  ※「超らーめんナビ会員限定」 ※9/23〜10/22まで ※夜のみ限定10杯 ※「らーナビ」の画面を見せてください 超らーめんナビ東海地区限定第18弾は、極つ庵さんの『海物語〜潮風に乗って〜』です。 今回の紹介文担当は、＠らーめん満さんです。 |
| 味玉つけめん |
 この日は所用があり午前中に三河安城へ。一仕事終え、予てからこのあたりの課題店の一つであった極つ庵へ初の訪問。 デジカメを忘れてしまい、仕方なく携帯のカメラでの撮影です。 各所の評判を聞いて自分の好みに近いに違いないということで、迷わず味玉つけめんを注文。 まずはつけダレをちょい舐め。魚介系ガッツリ、動物系もしっかり。甘めで酸味もそこそこ利いたタレも濃い目ですけど、 魚粉の香りを一番強く感じますね。 平打ち太麺はツルツル滑らかで、モッチリした歯ごたえ。旨い麺なんで強めのつけダレにも負けてないというか、 バランスがいいというか。 つけダレの中にはサイコロ状のチャーシュー。柔らかいんですが、肉質と味付けが少し好みとは違ったかも。 味玉は半熟トロトロ。黄身を流れ出させると、濃い目のつけダレにまろやかさが加わりこれまた美味し。 最後はぞうすいで締めて完食完飲。満足度の高い一杯でした。 （07年11月16日訪店）
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