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麺屋
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| メニュー （17年1月12日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 醤油そば（780円） |
 1月6日オープンの新店。店主は京都で修行されたそうで、京都の人。なのになぜかこの場所。 スープのベースは、魚貝と名古屋コーチン。醤油ダレが甘く、柚子の香りが立つ、ちょっと変わった風味の味付け。悪くはないですが、素のスープの良さが醤油ダレに押されている感はあります。 麺は京都出身だけあって棣鄂のもの。断面の四角い細ストレート麺は、持続力に問題ありかと。 チャーシューは食感や味付けが一昔も二昔も前のもの。洗練された雰囲気から外れる、クラシカルなもので残念。 スープ・麺・具の歯車がガチっと合ったら、もっと良くなると思います。ちょっと遠いですが、また塩そばを食べに行こうかな。 （17年1月12日訪店）
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