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麺屋
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| メニュー （11年4月20日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 冷しラーメン（淡醤油味）780円 |
 この日は夏の限定麺をいただきました。冷しラーメンと冷製旨辛和えそばの2種類から冷しラーメンをチョイス。相方は冷製旨辛和えそばを。 提供された丼は冷え冷え。氷水で冷しているんですね。焼きアゴと2種類の本枯節を使用したというスープは、冷しにありがちな塩分先行タイプではなく ダシの旨みに溢れたもの。醤油ダレは淡く、強く出た魚介の風味と鶏の旨み。こりゃ旨い。 中細ストレートの麺はしっかり締められて固めの仕上がり、シコシコした食感。 分厚いチャーシューは味付け控えめ。冷しでも旨みが十分伝わってきます。味玉も黄身が濃くて相変わらず美味い。 とにかくレベルの高い一杯。美味しくいただけました。相方がいただいた冷製旨辛和えそばも、高浜市の町おこしでもある「とりめし」も良かったですよ。 （11年8月12日訪店）
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| DX醤油ラーメン |
 昨年11月にオープンした店。前の道はよく通るんですが、最近気が付きました。そういえばココ高浜だっけ。 パッと見、外見はシンプルで素朴な店構えですが、中に入ると白を基調としたスタイリッシュな空間。気持ちよく食事ができますね。 券売機左上のDX醤油ラーメンをいただきます。 スープは国内で数％しか飼育されていないという純国産鶏「もみじ」を使用しているとのこと。最初のインパクトは鶏ではなく魚介。 ガツンと節の香りを強く感じ、その後にジワジワと鶏の旨味。塩分は控え目かな。 麺は細縮れでモシャモシャした印象。もう少し滑らかさが欲しいですね。 チャーシューは肉厚で味付けはプレーン。肉質も悪くはないのですが、3枚も無くていいので、DXじゃなくても良かったかな。ちょっと飽きます。 メンマはコリコリで味付け控えめ、味玉は希少種で純国産鶏「さくら」を使用しているとのことで、黄身濃度がスゴイ。玉子本来の味が楽しめます。 オススメの食べ方として、途中で自家製七味投入→仕上げに特製しょうがを加えて・・・と書いてあったので、最後の最後で試してみることに。 七味を加えると一気に和風のテイストに、さらに生姜を加えるてスッキリと。生姜はあまり多く入れない方が良いかな。 予想以上に良かった。ちょくちょく通る道なので、再訪は遠くないでしょう。 （11年4月20日訪店）
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