麺屋 久兵衛(きゅうべえ)
麺屋 久兵衛外観
住   所 高浜市稗田3-2-32
サンシャイン一本気
電話番号 0566-87-9882
営業時間 11:00〜14:30 17:30〜22:00
定 休 日 火曜日・第三月曜日
駐 車 場 共同P有り

メニュー  (11年4月20日訪店時)
DX醤油ラーメン 950円 DX塩ラーメン 950円
味玉醤油ラーメン 750円 味玉塩ラーメン 750円
醤油ラーメン 650円 塩ラーメン 650円
DX濃厚味噌ラーメン 980円 DXつけめん 1020円
味玉濃厚味噌ラーメン 780円 味玉つけめん 820円
濃厚味噌ラーメン 680円 つけめん 720円
チャーシュー増し 300円 メンマ増し 100円
味玉 100円 海苔増し 100円
ラーメン替玉 100円 つけめん大盛 100円



冷しラーメン(淡醤油味)780円
冷しラーメン

 この日は夏の限定麺をいただきました。冷しラーメンと冷製旨辛和えそばの2種類から冷しラーメンをチョイス。相方は冷製旨辛和えそばを。
 提供された丼は冷え冷え。氷水で冷しているんですね。焼きアゴと2種類の本枯節を使用したというスープは、冷しにありがちな塩分先行タイプではなく ダシの旨みに溢れたもの。醤油ダレは淡く、強く出た魚介の風味と鶏の旨み。こりゃ旨い。
 中細ストレートの麺はしっかり締められて固めの仕上がり、シコシコした食感。
 分厚いチャーシューは味付け控えめ。冷しでも旨みが十分伝わってきます。味玉も黄身が濃くて相変わらず美味い。
 とにかくレベルの高い一杯。美味しくいただけました。相方がいただいた冷製旨辛和えそばも、高浜市の町おこしでもある「とりめし」も良かったですよ。
(11年8月12日訪店)

DX醤油ラーメン
DX醤油ラーメン

 昨年11月にオープンした店。前の道はよく通るんですが、最近気が付きました。そういえばココ高浜だっけ。
 パッと見、外見はシンプルで素朴な店構えですが、中に入ると白を基調としたスタイリッシュな空間。気持ちよく食事ができますね。 券売機左上のDX醤油ラーメンをいただきます。
 スープは国内で数%しか飼育されていないという純国産鶏「もみじ」を使用しているとのこと。最初のインパクトは鶏ではなく魚介。 ガツンと節の香りを強く感じ、その後にジワジワと鶏の旨味。塩分は控え目かな。
 麺は細縮れでモシャモシャした印象。もう少し滑らかさが欲しいですね。
 チャーシューは肉厚で味付けはプレーン。肉質も悪くはないのですが、3枚も無くていいので、DXじゃなくても良かったかな。ちょっと飽きます。
 メンマはコリコリで味付け控えめ、味玉は希少種で純国産鶏「さくら」を使用しているとのことで、黄身濃度がスゴイ。玉子本来の味が楽しめます。
 オススメの食べ方として、途中で自家製七味投入→仕上げに特製しょうがを加えて・・・と書いてあったので、最後の最後で試してみることに。 七味を加えると一気に和風のテイストに、さらに生姜を加えるてスッキリと。生姜はあまり多く入れない方が良いかな。
 予想以上に良かった。ちょくちょく通る道なので、再訪は遠くないでしょう。
(11年4月20日訪店)