| 博多ラーメン しまや |
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| メニュー （08年8月18日訪店時） | |||||||||||||||
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| ラーメン |
 この日オープンする店があるとの情報をいただき、仕事を早めに切り上げ小牧へ。店舗画像を見て分かる通り、博多ラーメンの 店です。厨房に大きな釜が設置されていて、麺は博多直送だそう。本格的な様相ですが、店内に豚骨臭はありません。 メニューは潔くラーメンとチャーシューメンのみ。ラーメンをバリカタで注文。 まずはスープから。見た目ほどのコッテリ感はなく、濃度薄めのサラリとした仕上りですが、旨味は十分。自分はド豚骨という よりもこれぐらいの方が好きですね。タレの塩加減もちょうどいい〜やや塩分強めの中間ぐらいかな。 麺は極細ストレート。さっくりした食感が楽しめます。 チャーシューは厚みのあるものが2枚乗っかり、けっこうなボリューム。柔らかで悪くはないですね。お得感有り。 勘定を済ませ店外に出ると、営業中→準備中に。スープの出来が悪いので閉めるそうです。そんなに悪いとは思いません でしたけど・・・まだまだ試行錯誤の最中のようで、安定するまで営業時間は不定みたいです。 小牧は遠いので、スープが安定してバリエーションが増えたら再訪しようかな。 （08年8月18日訪店）
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