中華そば屋
華壱
住所 豊明市西川町長田1-18
TEL 0562-95-1331
営業時間 11:30〜14:00 18:00〜22:00（売り切れ終了）
定休日 火曜
駐車場 有り
メニュー 中華そば正油 700円 中華そば塩 700円 中華そば味噌 800円
ダブルチャーシュー 900円 華壱流辛しそば 750円
つけそば（10杯限定） 650円 同大盛 700円 鶏そば 750円 鶏辛 800円
麺大盛 100円 半玉トッピング 50円 チャーシュートッピング（1枚） 100円
メンマトッピング 100円 のりトッピング 100円
仕事で外出したついで、ランチタイムに訪店。豊明は微妙に行動範囲から外れてしまうこともあり、かなり久し振りの訪問となりました。
"脱三吉系"と称された鶏そばをいただくことに。
いわゆる今年流行りの鶏パイタンってやつです。思ったほどトロみはなく、意外とさっぱりした印象。鶏の旨味の奥から覗く魚介の風味。
塩ダレの味付けは少々濃い目に感じました。
麺は中細の縮れたもの。ランチライムで忙しかったのでしょうか、ちょっと柔茹で気味。最後の方はかなり緩んでいました。
チャーシューは鶏肉。黒胡椒でアクセント付けしてあるようです。柔らかでいい感じなのですが、味付けにはもう一工夫欲しいところ。
ボリュームも少なめでしょうか。
煮玉子は優しい味付け。以前に比べやや淡白な印象を受けましたが、気のせいかな。
ちょっと自分には合わない一杯でした。というより、鶏パイタン自体が自分の好みからは外れるといった方がいいのかもしれませんが。
（05年4月28日訪店）
ご主人は三吉で修行されていたとのことで、期待の店です。8月11日にオープンしたばかりですが、オープン当初は一切宣伝無しで、その後半径50ｍ
内にチラシを配っただけだそうです（三吉にはチラシがあったそうですが・・・）。中華そば塩＋チャーシューを1枚トッピングで注文。
夜の部開店少し前から店の前で待っていたこともあり、半玉余分にサービスしていただきました。
ご主人自身が重た目のスープが好みであるとのことで、本家三吉よりも動物系を強めに、油も多めにして、ダシを濃厚にしているそうです。
そんな和風ダシですが、アッサリで仄かに魚介の風味が漂う、本家にも勝るとも劣らない味わいです。
麺は(有)おか田の細縮れ麺。私の好きな系統の麺。塩のスープによく合っています。
チャーシューは柔らかくトロトロ、肉厚で味付け抜群です。デフォルトでは一枚なので、トッピングしたい逸品です。
黄身がオレンジ色でゼリー状の味玉は絶妙な味付け。美味いです。
店の看板はご主人の手造り。三吉の大将には一言「細い！」と言われたそうです。
まだまだお客さんの入りは少ないようです。ゆっくりいただくのは今が狙い目です。
（04年8月30日訪店）
