麺家
りょうま
住所 一宮市森本3-17-20
TEL 0586-23-0051
営業時間 12:00〜16:30(平日のみ) 17:30〜3:00
定休日 無休？
駐車場 共同Ｐ有り
メニュー 白らぁめん 600円 白あぶりちゃーしゅーめん 800円
黒らぁめん 600円 黒あぶりちゃーしゅーめん 800円
大盛り 100円増
半熟煮玉子/京都九条ネギ/コーン/わかめ/ほうれん草 各100円
ＨＰ http://collae.web.infoseek.co.jp/ryouma/
一宮遠征の三軒目として訪店。げそ天さんとこの掲示板で話題になっていた店。白は和風豚骨、黒は清湯醤油で無化調とのこと。黒あぶりちゃーしゅーめんを
注文。
豚骨と魚介をベースとし、醤油ダレの味付けが薄くあっさりした味付け。その奥から生姜の風味も感じられます。ちょっと味わったこと無い、
変わったスープ。ちょっとまとまりに欠けるような気もします。
麺は中太ほぼストレート。北海道江別産の小麦粉と岐阜高鷲地鶏卵を使用しているとのこと。固めの茹で加減で、なかなか旨い麺です。
期待のあぶりチャーシューは焦げ目が付いた香ばしいもの。脂身が多めで噛み応えがあり、味付けはプレーン。あまり好きなタイプではないですね。
玉子は半熟固まりかけ。優しい甘めの味付け。
う〜ん・・・全てが控えめといった印象です。室戸岬で穫れる海の幸をふんだんに使っているそうですが、
もっと魚介をガツンと効かせて欲しいですね。
（04年12月22日訪店）
