| 七重の味の店 めじろ |
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| メニュー （03年7月12日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||
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| 塩ちゃ〜しゅう麺 |
 前店長（息子さん）が「ひなどり」へ移られてから初の訪店。現在はおやっさんが一人でやっている様子。 メニューがかなり絞られていました。開店直後のはずなのに味付け玉子は売りきれ。しかたなく塩ちゃ〜しゅう麺のみを注文。 あっさりさっぱりしたスープは、今までココで食べた時の印象に比べ魚系の主張が薄いような感じ。でも奥深いダシの旨みと抜群の塩加減のタレ、非常に美味いスープです。今回は特に飲み進めて行く過程での味の変化を顕著に感じました。 麺は変わってないようですが、チャーシューがちょっと変わったような。厚め大判で柔らかく、控えめな味付けの物。美味いです。 スープを最後2〜3口分残したところに入れる“後味”というトッピングを追加注文しました。お猪口の中に、焦がしねぎ・ゴマ・甘辛い味付けの薄切り生姜が和えたものが入って提供されます。これを一気にスープの中に入れると、濃い目の味付けの後味があっさりスープに溶けて、違った風味が楽しめます。面白い趣向です。 以前のように行列を作るほどのお客さんの入りではなくなったようです。おやっさんが一人でやるにはその方がいいのかもしれませんが・・・ （03年7月12日訪店）
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| 雅（油ねぎら〜めん醤油味）大盛＋味付け玉子 |
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2回目の訪店。雅（大盛）＋味付け玉子で食べました。18時台に入店したのですが既に煮豚は売りきれ。残念。 醤油も塩に負けず美味いっす。ダシの味が十分味わえます。 麺を大盛にしてみましたが、腹が減っていたのでちょうど良かったです。相変わらず煮豚（デフォルトでは2切れ）も美味かった。 次は21（こってり醤油ら〜めん）を食べようかと思います。 （02年10月14日訪店）
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| 詩（煮干し焦がしねぎ塩味）＋煮豚＋味付け玉子 |
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飲むほどに、そして温度低下とともに味が微妙に変化していく「七重の味」と呼ばれるスープは、豚骨・鶏ガラ・釧路昆布などを煮込んで、それぞれの素材を突出させずに旨みを凝縮させています。また、すべてのタレには長崎産の名焼酎をふんだんに使用しているとのこと。 “詩”は煮干の風味が香り、ちょうどいい塩加減でおいしいです。丼の底に煮干しガラが沈んでいるので、最後はかき混ぜながら飲むとうまいです。最後の一口は少し冷ましてから飲み干すと更に味が変わるとのことです。 麺は中細のほぼストレート麺。ややボリュームが少ない感もありますが、コシがありおいしいです。 煮豚は薄切だけどジューシーでとろとろ系。上品な味付けもGOODでなかなかレベル高いです。 残念なのが味付け玉子。半熟を通り越してほとんど固まっていた。 ちなみに人気TOP5は、1.寂 2.潤 3.雅 4.詩 5.千 だそうです。 火曜定休ですが、火曜のみ「２４」という店名で18:00〜24:00で営業しています。メニューは絞られますが、酒類も提供されるようです。 （02年8月17日訪店）
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