らーめん工房
ひらやま
住所 神奈川区六角橋3-23-10
TEL 045-413-3878
営業時間 11:30〜15:00（和風らーめん専門）
17:00〜21:00（濃厚とんこつらーめん専門）
定休日 水曜
駐車場 なし
昼間のメニュー しょうゆかけらーめん 500円 しょうゆらーめん 650円
特製しょうゆらーめん 850円 全て同価格でしおらーめん有り
のり増し 50円 味付たまご 100円 大盛 150円増
夜のメニュー らーめん 550円 大盛らーめん 650円 ちゃーしゅーめん 750円
トッピングは同じ 前金制
ご主人は三ツ沢で久留米ラーメン「筑後亭」を営んでいましたが、「とんこつだけでは終わりたくない！」とのことから、筑後亭を閉め02年9月に
和風らーめんの店としてオープンさせたそうです。現在は昼が和風らーめん専門、夜が濃厚とんこつらーめん専門として営業しているようです。
昼の部、特製しょうゆらーめん＋ごはんを注文。特製は味付たまご1個と特大ちゃーしゅー2枚がのっかります。
比内鶏・名古屋コーチンをメインに、魚介系などからとったダシに濃い目の甘辛い醤油が合わせられたスープ。素晴らしい。あっさりとしている
だけでなく芳醇な香りとコク。醤油もいい物を使用しているのでしょう。ダシとタレの調和が見事です。
焦がしネギが程よいアクセントになっています。
麺はこの手のラーメンには珍しい中太のちょい縮れ麺。小麦の香りがよく、味があって美味しいです。
ちゃーしゅーは肩ロースですが、柔らかく美味しいです。味付けは薄めで、トロけるという感じではありませんが。
味付たまごが絶品！トロトロ半熟で濃厚かつ適度な塩加減の味付け。筑後亭時代から味付たまごには定評があるようです。
筑後亭も人気店だったようなので、夜の部にも足を運んでみたいと思います。
（02年12月21日訪店）
