なんつッ亭
住所 秦野市堀西89-3
↑03年11月 秦野市松原町1-2に移転
TEL 0463-87-8081
営業時間 11:30〜14:00 17:00〜23:00 日曜は21:00まで
定休日 月曜
駐車場 20台
メニュー らーめん 550円 ねぎらーめん 700円 ちゃーしゅうめん 800円
ねぎちゃーしゅうめん 850円 玉子 100円 大盛 100円増し
熊本ラーメンの超有名店。日曜の夜8時に訪店しましたが、店外に15人・店内に8人並んでいて、35分待って席に着きました。
テーブルには「なんつッ亭流らーめんの食べ方」の説明があり、それによると、まず麺を食す。麺にマー油をからめていただく。
チャーシューはスープにしずめておく（スープを吸わせて柔らかくする）。マー油がなじんだ頃にスープをいただく。通なら食べ終えたスープに
ご飯をぶっかけていただく・・・ということらしい。
スープは丹念にアク取りをしながらアルカリイオン水で煮出した豚の頭とゲンコツがベースで、鶏ガラ・日高昆布・羅臼昆布・タカノツメなどを
丸二日煮込んでいるとのこと。豚骨の臭みはないけど、かなり濃い目。
スープの表面に浮くマー油（ニンニク油）のせいなのかどうか、けっこう塩辛く感じました。熊本豚骨というと、ラー博の「こむらさき」のようにマイルドな甘めのスープを想像していたんですけど・・・全部飲むと喉が乾いちゃいますね。
麺は自家製のストレート細麺。コシが強くおいしいと思います。
チャーシューは肉厚だけれど、固めで味付け薄め。スープの味に負けているような印象。
玉子は一個丸ごと入り、半熟具合は良好なのですが、黄身が冷たい状態で提供され、少々残念。
最近あっさり味の繊細なラーメンを好んで食べている為か、ガツンとやられました。久々に豪快な味のラーメンを食べたという感じ。まずくはないんだけれど、行列に並んで食べての満足は無かったかな。期待が大きすぎたかも。
（02年7月21日訪店）