極楽汁麺
らすた
住所 港北区日吉本町1-5-4 丸進ビル1F
TEL 045-565-1608
営業時間 17:00〜1:00
定休日 不定
駐車場 なし
メニュー らすた麺 600円 大盛らすた麺 700円
スペシャルらすた麺 850円 玉子 50円 のり 100円
ねぎだく 150円 チャーシュー 250円 ラフティ 300円
雑誌などによく掲載されている有名店。日曜19時頃の訪店で約20人待ちの盛況ぶり。しかし回転が早いので、待ちもあまり苦になりませんでした。
らすた麺+チャーシュー+玉子とラフティ(豚の角煮)を注文。ラフティは別皿で運ばれて来ます。
地鶏・黒豚などから取ったダシに、広島産干しエビ・釧路産ホタテ・クコの実・イチジクなどで作った醤油ダレが合わせられます。家系の
豚骨醤油スープに似た感じなのですが、脂は多めなものの香り良く、さっぱりしています。
麺は一玉に卵黄一個分を使用し、かん水を少なめにした特注品。極太縮れ麺はコシが強くモチモチで美味いです。
チャーシューは柔らかいですが、味付け薄めでイマイチ。スープのインパクトに負けている感じがします。
別皿のラフティは甘い味付けで、トロトロに柔らかくて美味いです。ただし、トッピングというよりは、おつまみといった趣向のようです。
玉子はほぼ固茹で。味付けもあまりなく、普通です。
場所柄、慶應大生の客が多いようです。
(03年6月8日訪店)