九州大分らぁめん
たまがった
住所 神奈川区新町2-7
TEL 045-441-9304
営業時間 11:00〜5:00
定休日 無休
駐車場 なし
メニュー らぁめん 600円 チャーシューめん 800円 替玉 180円
半替玉 120円 味付け玉子・ネギ・メンマ・高菜 各100円
ワンタン・チャーシュー 各200円 食券制
九州大分ラーメンの店。大分のラーメンはあまり聞いたことがないのですが、ココは雑誌などで必ず取り上げられる有名店です。
チャーシューめん＋味付け玉子を麺の硬さ・油の量デフォルトで注文。（左の画像は味付け玉子が埋まっています。）
白濁したスープは博多に似た豚骨。博多との違いがよく分かりませんが、豚骨特有の臭みがなく、また塩加減もちょうどよく甘味があり
美味いです。ココではスープを作るのにステンレスの寸胴ではなく、特注の鋳物鉄釜を使い、高温バーナーで一昼夜炊き込んでいるそうです。
麺も博多と同じくストレート細麺。強いコシがあります。大分県豊後高田市の桂川から涌き出る天然水を使用して作った生麺を毎日空輸
しているそうです。替玉を頼むと追加のスープをサービスしてくれます。
チャーシューは超薄切りですぐに崩れてしまいましたが、柔らかくて美味いです。少々味付けが濃い目ですが。
味付け玉子は固まりかけの半熟。まぁまぁといったところ。
豚骨ラーメンは器がギトギトだったり、店内のニオイが気になったりするお店が多いのですが、ココは全然気にならず、けっこう美味しく
いただくことができました。
（03年1月12日訪店）
