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函館麺工房
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| 函館 塩ラーメン 岩のり |
 年が明けて新年の限定を提供する店が多い中、あえて催事のラーメンをいただいてきました。まぁ、初詣のついでなんですけど。 パレ神宮の北海道物産展はいつも規模が小さめですが、今回も同じぐらい。嵐という店のことは正直言って知りませんでした。 提供されるのは塩ラーメンのみ。函館の店舗では複数のスープを提供しているようで、醤油に特徴が有るようですが、函館と言えばやはり塩ということになるんでしょうか。 スープはタレも含めてあっさり。塩カドが無く、油も少なめ。なんとも旨味に欠けるというか、特徴が無いというか。 麺は明らかに茹で不足。もっちりがウリの麺じゃないかな、と思うのですが、カッチリと固めの歯ごたえの太縮れ。 チャーシューは柔らか、岩のりは香りが強いものでは無いですね。味玉は甘めの味付け。 期待はしていませんでしたが、それ以上でもそれ以下でもありませんでした。 （15年1月4日訪店） |