| 拉麺 ぶらい |
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| メニュー （19年6月22日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 醤油薫玉のせ（940円） |
 6月13日にオープンした鶏番長のグループ店。鹿山と言えば、鹿山ダッシュ！緑高校生にしか分からないネタです。 この日は土曜のランチタイム。11時半の開店直前に並び始めて、着丼まで70分かかりました。時間がかかるのは・・・汁有りなら同時に2杯分しか提供していないことに起因しているのではないかと。丁寧に仕事をするのは分かりますがねぇ。 いただいたのは、熟成黒醤油薫玉のせ。ヴィジュアルは今時の流行りスタイル。スープ少な目で麺は綺麗に揃えて。 色の濃いスープは醤油を際立たせたいという意図が見えるモノ。これも流行りスタイルかな。 自家製麺は全粒粉の細ストレート。するするとした啜り心地の良い麺です。 鴨肉は特に珍しいものではありませんが、俵のネギがイイ。火の入れ具合とか好きですね。薫玉からは薫製っぽい香りは伝わって来ず。 材料に拘りを持っているだけに、パーツパーツの出来は良いと思いますが、それを合わせたバランスが良いかと言えばそうでもないような。ちょっと割高にも思えます。 （19年6月22日訪店）
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