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| メニュー （15年2月14日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||
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| 浜あさりと煮干し塩ラーメン（780円） |
 10ヶ月ぶりの訪問。あんな場所で大丈夫か？と思っていましたが、少しずつ客入りもよくなっている（？）ようです。 どこかのブログで鬼あさりを使ったラーメンが提供されていましたが、この日は仕入れの都合上、浜あさりのラーメンとなっていましたので、それを注文。 すっかり営利庵の代名詞となった煮干しスープ。出汁感をシッカリ出しつつエグミ抑え目で、塩タレもあっさり。鶏とのWスープに、あさりの風味も加わり美味し。 チャーシューを提供直前まで温めていたり、メンマに包丁を入れて食べやすくしていたり、細かな配慮も良いですね。煮玉子は半熟具合と味付けが絶妙。 好きな系の一杯でした。遠いけど、また行こ。 （15年2月14日訪店）
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| 利庵しょうゆラーメン（680円） |
 4月12日にオープンした店。以前は中華料理屋だったみたいですが、まともに看板も出ていなく場所もイマイチ。そんなところがキニナッテ、仕事終わりに1時間かけて出向きました。 他の方のレポと比べると、メニュー名とかが違っていますね。色々とまだ安定していないようです。 いただいたのは、利庵しょうゆラーメン。普通のラーメンとの違いを聞くと、カエシに節を多用しているとのこと。外のメニュー表を見ると、ややこってりとも書いてあります。 そのスープ、カエシの利かせ方は控えめで、ダシも含めて節系の主張は弱めかと。それよりも表層の油が多く、口当たりがちょっと重いかな。熱々は長続きするけど。 エッジの立った中細麺は持続性のあるもの。チャーシューは豚が2枚、しっかりと味付けされています。他所のレポだと鶏チャーシューもあったようですが、やめたのかな。 メンマの切り方・味付けも特に変わったところはなし。味玉は黄身が流れ出す半熟具合で優しい味付け。厚めの削り節がアクセントに。 思っていたほど悪くなかったですよ。日々改良中といったところでしょう。 （14年4月17日訪店）
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