TOP
煮干鰮らーめん (えん)
名古屋大須店
煮干鰮らーめん圓外観
住   所 中区大須3-30-31
電話番号
営業時間 11:00〜15:00
17:00〜22:00
定 休 日 水曜日
駐 車 場 なし

メニュー  (17年9月8日訪店時)
煮干しらーめん 780円 特製煮干しらーめん 980円
昔ながらのらーめん 780円 特製昔ながらのらーめん 980円
塩らーめん 780円 特製塩らーめん 980円
つけ麺(小130g) 780円 特製つけ麺(小130g) 980円
つけ麺(並200g) 850円 特製つけ麺(並200g) 1050円
つけ麺(中250g) 900円 特製つけ麺(中250g) 1100円
つけ麺(大350g) 980円 特製つけ麺(大350g) 1180円
味玉(1/2個) 50円 メンマ 100円
特製トッピング
(味玉1/2個+チャーシュー2枚増量)
200円 大盛り(麺1.5倍) 100円



煮干しらーめん(780円)
煮干しらーめん

 綺麗な色をしたスープは、エグみや雑味が無く塩分も控えめ。煮干しだけどグビグビと飲めてしまうのです。
 自家製麺jはサックリとした食感で、するするっと啜れるのが心地良く、肉々しいチャーシューは脂も旨い。
 さすがぴあ究極のラーメン2018煮干系部門1位。非常に良かったと思います。
(17年9月8日訪店)

つけ麺 並(850円)
つけ麺 並

 日曜昼12時ちょい前ぐらいの訪問です。ぴあ究極のラーメン2017新店部門1位として大きく取り上げられていましたが、その割には客入りがイマイチ。やっぱり場所が悪いですかねぇ。
 今回は、つけ麺を食べると最初から決めていました。
 濃い色のつけ汁は、ややカエシ先行で後から煮干し、ややオイリー。つけ麺にしては細い挽きぐるみの麺をどっぷり浸して、ずるりと啜る。香りが鼻に抜ける感じがイイですね。
 並でも麺量は十分。で、最後はスープ割り。これがまたイイ。というか、スープ割りしないともったいない。ちょいと味が濃い目ですが、最後まで飲んじゃいました。
(16年10月2日訪店)

昔ながらのらーめん(780円)
昔ながらのらーめん

 話題の新店、訪問遅れました。つけ麺の提供が始まっていましたが、初訪なのでまずはらーめんを。こいくち醤油の昔ながらのらーめんをいただきます。
 ザラつきの無いスープは思ったよりも煮干し控えめ・・・と最初は思っていましたが、後から来ますね。エグミとか。私は好きですけど。薄口醤油の煮干しらーめんと食べ比べていないので分かりませんが、それほどカエシが濃いとは感じませんでした。
 全粒粉の中細ストレート麺は歯触りよく、啜り心地も良し。
 チャーシューには嫌な風味も無く、メンマも歯ごたえ有り。玉子は半熟で黄身がトロリ。780円の価格に見合った内容じゃないかな。
 八王子の本店は未訪なので、どれぐらいの再現性なのか分かりませんが、なかなか良かったんじゃないかと。
 日曜のランチタイム、前客が帰ると私一人に。実はこの場所ってあまり長続きしないんですよねー。ちょっと心配です。
(16年3月27日訪店)