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煮干鰮らーめん
名古屋大須店 |
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| メニュー （17年9月8日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 煮干しらーめん（780円） |
 綺麗な色をしたスープは、エグみや雑味が無く塩分も控えめ。煮干しだけどグビグビと飲めてしまうのです。 自家製麺ｊはサックリとした食感で、するするっと啜れるのが心地良く、肉々しいチャーシューは脂も旨い。 さすがぴあ究極のラーメン2018煮干系部門1位。非常に良かったと思います。 （17年9月8日訪店）
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| つけ麺 並（850円） |
 日曜昼12時ちょい前ぐらいの訪問です。ぴあ究極のラーメン2017新店部門1位として大きく取り上げられていましたが、その割には客入りがイマイチ。やっぱり場所が悪いですかねぇ。 今回は、つけ麺を食べると最初から決めていました。 濃い色のつけ汁は、ややカエシ先行で後から煮干し、ややオイリー。つけ麺にしては細い挽きぐるみの麺をどっぷり浸して、ずるりと啜る。香りが鼻に抜ける感じがイイですね。 並でも麺量は十分。で、最後はスープ割り。これがまたイイ。というか、スープ割りしないともったいない。ちょいと味が濃い目ですが、最後まで飲んじゃいました。 （16年10月2日訪店）
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| 昔ながらのらーめん（780円） |
 話題の新店、訪問遅れました。つけ麺の提供が始まっていましたが、初訪なのでまずはらーめんを。こいくち醤油の昔ながらのらーめんをいただきます。 ザラつきの無いスープは思ったよりも煮干し控えめ・・・と最初は思っていましたが、後から来ますね。エグミとか。私は好きですけど。薄口醤油の煮干しらーめんと食べ比べていないので分かりませんが、それほどカエシが濃いとは感じませんでした。 全粒粉の中細ストレート麺は歯触りよく、啜り心地も良し。 チャーシューには嫌な風味も無く、メンマも歯ごたえ有り。玉子は半熟で黄身がトロリ。780円の価格に見合った内容じゃないかな。 八王子の本店は未訪なので、どれぐらいの再現性なのか分かりませんが、なかなか良かったんじゃないかと。 日曜のランチタイム、前客が帰ると私一人に。実はこの場所ってあまり長続きしないんですよねー。ちょっと心配です。 （16年3月27日訪店）
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