| がまおやじ | ||||||||||
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| メニュー （訪店当時） | ||||||||||
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| 淡色中華そば |
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枕崎の本鰹・土佐清水の宗田鰹・山口の煮干しなどの魚系のダシと、生の丸鶏の鶏ガラなどの動物系のダシを提供前にあわせるという
ダブルスープ方式。あっさりしつつコクのあるとても上品なスープ。上品すぎて少し物足りないと感じるくらい。 麺はほのかに小麦の香りがするストレート細麺。 チャーシューは薩摩豚のバラ肉。ネギは京都の九条ネギを使用。素材にこだわりが見られます。 全体的にあっさり味に仕上っていて、素材本来の美味さで勝負していて好感が持てます。 おいしいんですが、個人的な意見としては綺麗にまとまりすぎているような感じがして、面白みが無いように感じます。もうひとクセ欲しい。 贅沢ですが・・・ （訪店日不明）
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