東京葛飾亀有 義薫(ぎくん) 熱田店
義薫熱田店外観
※閉店しています。

住   所 熱田区神宮2-10-16
電話番号 052-682-1029
営業時間 11:30〜15:00 18:00〜22:00
定 休 日 無休
駐 車 場 なし

メニュー  (04年4月7日訪店時)
義薫らーめん醤油 630円 義薫らーめん塩 630円
義薫らーめん味噌 840円 香味和風醤油麺 630円
チャーシュー麺 840円 ざるらーめん・ミニらーめん 420円



香味和風醤油麺
香味和風醤油麺

 東京では有名な(?)フランチャイズ店らしい。この場所にはかつて「とら福ラーメン」というチェーン店がありましたが、 3ヶ月の短命でした。オーナーは同じだそうです。
 フードジャーナリストはんつ遠藤氏がプロデュースした香味和風醤油麺をチャーシュー麺で注文。
 アゴダシをベースに数種類の魚介を混ぜ合わせた幻の一品とのことで、強烈な魚介の風味を期待をしました。 甘めで脂っこく、魚の香りがほとんど感じられないスープ、まったくの期待ハズレ。残念です。
 麺は平打ちで太く縮れたもの。これは香味和風醤油麺だけで義薫らーめんには細ストレート麺が使用されるようです。
 チャーシューは薄切りで柔らかいもの。少し肉の臭みが残る感じでしょうか。悪くはないです。
 玉子は半熟、控えめな味付けです。
 スープを飲み進めていくと、丼の底に甘い味付けの細かい鶏肉団子が沈んでいました。この甘さがスープを甘くしていたのかもしれません。
 麺や具材は凝っていて悪くないと思いますが、スープはキャッチフレーズ負けといった印象です。
(04年4月7日訪店)