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東京葛飾亀有
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| メニュー （04年4月7日訪店時） | |||||||||||||||
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| 香味和風醤油麺 |
 東京では有名な(?)フランチャイズ店らしい。この場所にはかつて「とら福ラーメン」というチェーン店がありましたが、 ３ヶ月の短命でした。オーナーは同じだそうです。 フードジャーナリストはんつ遠藤氏がプロデュースした香味和風醤油麺をチャーシュー麺で注文。 アゴダシをベースに数種類の魚介を混ぜ合わせた幻の一品とのことで、強烈な魚介の風味を期待をしました。 甘めで脂っこく、魚の香りがほとんど感じられないスープ、まったくの期待ハズレ。残念です。 麺は平打ちで太く縮れたもの。これは香味和風醤油麺だけで義薫らーめんには細ストレート麺が使用されるようです。 チャーシューは薄切りで柔らかいもの。少し肉の臭みが残る感じでしょうか。悪くはないです。 玉子は半熟、控えめな味付けです。 スープを飲み進めていくと、丼の底に甘い味付けの細かい鶏肉団子が沈んでいました。この甘さがスープを甘くしていたのかもしれません。 麺や具材は凝っていて悪くないと思いますが、スープはキャッチフレーズ負けといった印象です。 （04年4月7日訪店）
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