| 麺屋 グラフミ |
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| メニュー （18年6月16日訪店時） | |||||||||||||||
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| 煮干し醤油ラーメン（850円） |
 6月16日のオープン当日、開店ちょい前に到着。なんとか1巡目で着席することができました。 開店記念にと、店主のお母様がまんじゅうを手提げ袋に入れて配っています。ラーメン店の開店記念では珍しいパターン。隣の隣に栗の屋本家という和菓子屋さんが有り、そちらの水まんじゅうです。後から美味しくいただきました。 周りがデフォの醤油ラーメンを注文する中、煮干し醤油ラーメンをいただきます。 透き通ったスープは、ニボ度合い低めのビターな煮干しに淡いタレ。デフォと比べていないので分かりませんが、おとなしい印象です。 麺はモッサリした食感の中細縮れ。麺に重きを置く店が増えている中で、ちょっとこれは無いなー。 低温調理のチャーシューは薄切りハムんぼような感覚。特にこれといった特徴というかウリが分からない、平凡な一杯になってしまっているのが惜しい。 色々と経験されているようですので、今後の進化に期待します。 （18年6月16日訪店）
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