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麺屋 グラフミ
麺屋グラフミ外観
住   所 千種区仲田2-12-25
電話番号 090-8421-3295
営業時間 11:30〜15:00
18:00〜21:30
定 休 日 水曜日
駐 車 場 無し

メニュー  (18年6月16日訪店時)
醤油ラーメン 800円 煮干し醤油ラーメン 850円
チャーシュー 200円 煮卵 150円



煮干し醤油ラーメン(850円)
煮干種類醤油ラーメン

 6月16日のオープン当日、開店ちょい前に到着。なんとか1巡目で着席することができました。
 開店記念にと、店主のお母様がまんじゅうを手提げ袋に入れて配っています。ラーメン店の開店記念では珍しいパターン。隣の隣に栗の屋本家という和菓子屋さんが有り、そちらの水まんじゅうです。後から美味しくいただきました。
 周りがデフォの醤油ラーメンを注文する中、煮干し醤油ラーメンをいただきます。
 透き通ったスープは、ニボ度合い低めのビターな煮干しに淡いタレ。デフォと比べていないので分かりませんが、おとなしい印象です。
 麺はモッサリした食感の中細縮れ。麺に重きを置く店が増えている中で、ちょっとこれは無いなー。
 低温調理のチャーシューは薄切りハムんぼような感覚。特にこれといった特徴というかウリが分からない、平凡な一杯になってしまっているのが惜しい。
 色々と経験されているようですので、今後の進化に期待します。
(18年6月16日訪店)