| 麺屋 はなび |
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| メニュー （09年3月15日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 超らーナビ第24弾 女子ヤミツキ系〜oh girl〜（850円） 夜15杯限定 |
  ※「超らーめんナビ会員限定」 ※3/24〜4/22まで ※夜15杯限定 ※「らーナビ」の画面を見せてください 超らーめんナビ東海地区限定第24弾は、麺屋はなびさんの女子ヤミツキ系〜oh girl〜。 今回の紹介文担当は、＠らーめん満さんです。 |
| 和だしそば（醤油） |
 前回の限定“鶏だし塩そば”を食べ逃したので、今回は早めに。と思ったら、次のやつは一日で終了。新たな限定がありましたので、 それをいただくことに。和だしのみで作ったという、和だしそば。塩か醤油が選べるので、醤油でいただくことに。 動物系を一切使っていないというスープは、魚介をブンブンに主張させたもの。かといって下品さやチープ感はなく、 味わい深い出汁感はたっぷり。醤油ダレはやや強めで、甘みと醤油辛さが少々目立ちます。 麺は細目のほぼストレート。食感はスープとの相性が良いもの。トッピングはザクザクしたメンマと柔らかなチャーシュー。 飛びぬけて美味いという訳ではありませんが、個性的でなかなかいいんじゃないでしょうか。 この和だしそば、どうやら醤油の提供は数日で終了し、現在は塩でしかいただけないようです。 （08年10月11日訪店）
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| トロ肉のせ合え麺＋味玉 |
 次回はノーマルの醤油を、と思っていたのですが、新メニューが加わったとのことでそれをいただくために訪問。トロ肉のせ合え麺に 味玉を追加して注文。ニンニクの要不要を聞かれたので、もちろん入れてもらうことに。 タレと麺はよく混ぜられた状態で提供されますが、のりや水菜、白髪ネギを混ぜ合わせてからいただきます。 麺はやや太めの縮れたもの。甘めであっさりした優しい味付けのタレとよく絡まってて、歯ごたえも心地よくて美味。ガッツリ系では なく、どちらかというと上品さのあるタイプです。 トロ肉も控えめな味付けで柔らか。水菜と白髪ネギのシャキシャキ感と一味のピリピリ感も いいですね。 別皿で提供される刻み生姜を少しずつ加えていくと、ニンニク風味が和らいでスッキリ感が増加。半熟の味玉を崩して、黄身を麺に 絡ませるてもウマっ。 けっこうボリュームがあるのですが、あっという間に完食。ジャンクさは無いものの、なかなか良かったですよ。 （08年9月6日訪店）
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| 塩はなび |
 つけめんではなく塩の評判があちこちから聞こえてくるので、そんなに間があいてないですが再訪しました。 初日は札が裏返っていた、トッピング全のせの“はなび”シリーズをいただこうかと。塩はなびを注文。麺は太麺になるようです。 まずはスープから。魚介の香りと優しめの味付けの塩ダレ。前回のつけめんのような塩辛さはなく、ちょうどいい塩梅。 塩を食べた人の反応が良いのが分かります。 麺は太めで断面の四角いもので、やや平打ち気味。弾力があってもっちりした食感。スープとの相性も悪くなく、旨い麺だと 思います。 ザクザクのメンマと薄味のチャーシュー、味玉は半熟で優しい味付け、ネギは二種類。具材からもこだわりと丁寧な仕事ぶりが 伺えます。 魚粉が多めに振り掛けられていますが、これが無くても十分美味いのではないかと。後から味が変えらるという意味でも、 別添えとかにした方が良いのではないでしょうか。 素直に美味かったです。次回はノーマルの醤油かな。 （08年8月15日訪店）
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| つけめん＋味玉 |
 らーナビ掲示板に情報が載っていたコチラへ、オープン初日の夜に訪問。某サイトオーナーとちょうど入れ違いぐらいのタイミング。 塩がオススメのようですが、つけめんが気になったのでそっちを注文。つけ汁は冷たいのと温かいのが選べるとのことですが、 無難に温かいのでいただくことに。 まずはつけ汁をチョイ舐め。魚介の香りと共にかなり強めの塩気を感じます。動物系は弱めでトロミも甘みも無く、悪く言ってしまえば シャビシャビ。 麺は中太で僅かに縮れ。固めの仕上りで食感はいいですね。が、つけ汁にドボンと浸すとやはり塩辛い。さっと潜らせる程度 じゃないとダメですね。 つけ汁の中に入るチャーシューは肉厚でしっかりしたもの。こちらにも塩気が移っちゃってて濃い味付けなのが少々残念。太めのメンマはザクザクした 食感、味玉は半熟で優しい味付け。 つけ汁の塩辛さと薄さ以外はなかなかいいんじゃないでしょうか。塩気が気になって、スープ割りはお願いしませんでしたけど。 若いご主人の丁寧な仕事ぶりには感心しますが、ちょいとバランスが悪いかと。いい方向に向かえば大化けするんじゃないでしょうか。 しばらく様子を見て再訪したいと思います。 （08年8月1日訪店）
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