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| メニュー （13年5月17日訪店時） | ||||||||||
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| 中華そば |
 4月にオープンしていたようですが、非常に分かりにくい場所。りゅうさんのブログでおよその住所を見て向かったんですが、すぐに見つからず探しました。 高山を意識した店のようで、夜メニューのつまみも飛騨の食材を使っていますね。選択肢は少ないので、デフォの中華そばを注文。厨房の様子を眺めていましたが、最初に丼の中にカエシと油を入れていましたので、高山スタイルとはちょっと違うようです。 そのスープ、カエシが甘めで少々オイリー。どちらかというと、神岡スタイルに似ているのかな。 細縮れの麺はボソっとした食感。具材はチャーシューとネギのみのシンプルな構成。 オーナーの中華そばに対する想いは感じられますが、場所が悪い。深夜まで営業していても人っ子一人通らないと店長が嘆いていました。 （13年5月17日訪店）
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