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メニュー (02年4月11日訪店時) | |||||||||||||||
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チャーシューメン |
![]() もともと尾張旭で「鉄神」という名前で営業していたのですが、ご主人が長浜の屋台で修行をする ため一旦店を閉め、修行後再度「一番軒」として再営業(旧店舗地で)していて、このたび移転・新装オープンとなったようです。 博多長浜ラーメンの王道といった感じで、素材は博多から取り寄せているそうです。 スープは見た目ほどのこってり感はなく、いい感じの塩加減とほのかな甘味、適度なコクがあり、臭みもなく 飲み易さがあります。 麺は極細麺で、硬さを はりがね>ばりかた>かためん>ふつう>やわめん と選ぶことができますが、 “ふつう”ではやわらかすぎるような感じがし、“ばりかた”はやや硬すぎるような感じで、私は“かためん”が ベストだと思いました。 ![]() たまごらーめんのたまごは煮たまごではなく、温泉たまごがのっかります。 全体のボリュームが多いというわけではないので、替え玉を注文してもペロリといってしまいます。 硬さを変えて注文し、食べ比べてみるのもいいかと思います。 移転により客席のキャパも増え回転も速いので、多少並んでいても席に着くまではそれほど時間が掛からないかと思います。 (02年4月11日訪店)
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