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麺屋
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| メニュー （06年1月28日訪店時） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| 維新らーめん 全部のせ |
 メニューは特製醤入り醤油と和風豚骨醤油の二本立て。どちらにしようか迷いましたが、店名が付けられた和風豚骨醤油の維新らーめんを 全部のせで注文。 茶褐色のスープは写真を撮っている少しの間に膜が張るほど。節系と動物系の脂と旨味が融合し、そこに濃い目のタレを合わせた濃厚なモノ。 どちらかというと節系の香りが強く、第一印象はしんの助＠横浜戸塚のようにも思えました。 好きな系統なんですが、如何せん味付けが濃すぎ。後から喉が渇くこと必至です。 麺は中太の縮れたもの。あまり好きなタイプの麺ではなく、ちょとボソボソした食感。スープとの相性もあまり良くないような・・・ 提供前に炙られた香ばしいチャーシュー。こちらも味付け濃い目。これだけ焦がしてあるなら、ここまでの味付けは無くてもいいんじゃないかと。 柔らかさと表面のカリカリ感がいいだけに惜しいところです。 味付け玉子はネーミング通り半熟トロトロで黄身が濃厚。素材を生かした抑え気味の優しい味付けが好印象。 メニューには鰹の風味が効いたメンマと書いてありますが、食べてて気にならなかったほどですので、薄めの味付けだったのでしょう。 揚げにんにくは個人的にはあっても無くてもどっちでもいいかな。青菜と大判の海苔には特に不満もなく無難なところ。 全体的な味付けの濃さが緩和し、麺が細めのストレートにでもなってくれれば、お気に入りの一杯になり得る存在かも。 （06年1月28日訪店）
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