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らーめん
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| メニュー （09年12月4日訪店時） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 塩味玉らーめん |
 異人館の跡地に12月2日オープンした新店。オープン前のチラシには「麺屋一伸」と書かれていたようですが、 看板はらーめん一伸だし店内にはそれらしき表記はないし。よく分かりません。 オススメは？と聞くと、鶏豚骨らーめんとの返答。その次には塩らーめん。つけ麺はオススメされなかったので、塩らーめんに味玉を付けて いただくことに。ちなみに、鶏豚骨らーめんは中太ちぢれ麺、塩と香味醤油は全粒粉細麺とのこと。 具材を掻き分けてまずはスープを。黒胡椒がけっこう効かせてありますね。ダブルスープとの触れ込みですが、鶏がベースかな。 洋風チックで甘めの味付けが中川区の店のテイストに似ているような。 林製麺の全粒粉細麺、ゆるやかに縮れて、やや柔目の茹で加減。塩気が気になるのと食感がよろしくないのと。んー、好きにはなれない ですね。 チャーシューはトロトロに柔らかく、味付け控えめ。荒めに切られた部位の異なるネギは少し口に触るかな。味玉はちゃんと湯煎して からの提供で好感持てます。 異人館閉店して間も無くの開店と、ある程度作り込まれたオリジナリティのあるテイスト。正直好みの味では無いのですが、 どういう素性なのか興味はあるので、再訪しても良いかな。 （09年12月4日訪店）
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