|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| メニュー （05年3月2日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| くんたまラーメン |
 豚骨をベースに、三種の煮干しとカツオ・鯖の魚介を加えたとされるスープ。魚介の風味も豚の旨味も弱めの印象。タレの味付けは控えめで、 あっさりしているものの、どこか薄っぺらな印象も。 麺はやや太めで縮れたもの。もっちりした食感はなかなかのもの。 柔らかさは申し分ないチャーシューですが、味付けはキツめ。ちょっとクドいです。 最大のウリであるくんたまですが、燻しが不足しているのか？燻製の風味は感じられず。雑誌とかで見る、竈新宿本店のくんたまとは 明らかに色目と仕上がりが違う。大久保の店で実食したわけではないので何とも言えませんが。 どうやらサンシャイン竈ラーメンは全く違うモノのようですね。澄んだスープにたっぷりの水菜。試す価値はありそう。 4/1からは“こってりしょうゆ味”も始めるとのことです。 （05年3月2日訪店）
|