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とんこつラーメン
かみなり |
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| メニュー （07年11月10日訪店時） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| かみなり家特注太麺 |
 らーナビの新店情報を見て行って来ました。豚骨で“家”と名が付くからには家系か・・・と思いましたが、入り口に書かれた 「中華小皿料理」の文字を見てこりゃ違うなと。 基本は細麺とのことですが、一日限定10杯の太麺が残り2杯のカウントダウン表示。限定という響きには弱く、かみなり家特注太麺を 注文。 まずはスープから。臭みが無く、豚もタレも控えめ。背脂の甘みとこれまた甘めの醤油ダレ、さらに焦がし玉葱の甘み が引き立った印象。 中太ストレート麺はツルツル滑らか。モチモチした食感で悪くはないかと。 チャーシューは柔らかくトロトロなんですが、甘めの味付けが少しくどいかも。半熟の煮玉子も同様にけっこう甘い味付け。 きくらげはしばらく湯通ししてから丼に盛るなど、丁寧な作業がうかがえます。 オーナーは中国の方のようで、フレンドリーな接客と丁寧さには感心しましたが、肝心のラーメンは甘い味付けのオンパレードで ちょっと好みからは外れてしまいましたね。 （07年11月10日訪店）
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