|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| メニュー （03年12月27日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 鴨らーめん（モモ） |
 ご主人の新美徳造氏は赤坂店の方で奮闘中、この錦店は息子さんとお母さんが切り盛りしています。赤坂店は最近何かとマスコミへの露出が多く、 この日放送された「列島最新！国民が選ぶ美味しいラーメン屋さんベスト７７（日テレ系）」でも第60位にランクインしていました。 醤油味のスープは以前食べた時よりも味付けが濃厚になっている感じです。鴨のダシがよく出ていて美味いです。 麺は極細の縮れ麺。茹で加減も息子さんの代になって固めになったようです。 鴨のモモ肉は柔らかくて味付けも良く美味い。 玉子は固茹での味付けが半個。濃い目の味が付けてありそこそこ美味いです。 替玉を勧められていただくことに。替玉を注文すると、少なくなったスープを足してもらい、そこにニラとニンニクのスライスが 追加され、麺が入ります。後はお好みで一味唐辛子を。  麺の茹で加減もさらに固くしてあり、いい感じ。美味しくいただけました。 （03年12月27日訪店） |
| 鴨らーめん（モモ） |
|
会社の歓送迎会の後に訪店、モモの方を食べました。（Ｓ部長のおごりで！） 醤油ベースのあっさりスープに極細麺。どちらもあっさりというより淡白な味付け。中国留学経験のあるＤ氏曰く、中国の拉麺によく似ているとのこと。 鴨肉は柔らかく味付け良くおいしい。肉の量が少なめだったので、次回（行く機会があれば）はロースの方を食べてみたいです。 （02年4月13日訪店） |