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支那そば
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| メニュー （04年7月9日訪店時） | ||||||||||||||||||||
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| 支那そば＋チャーシュー |
 高知室戸沖の片口鰯と利尻の昆布を使用したらしいダシを手鍋に取って火にかけているのがカウンターから見え、スープへの期待が高まります。 レンゲでひとくちすすると・・・辛い！！醤油辛いのと、デフォルトで香辛料（胡椒）が効かせすぎです。ダシの旨味が少しも感じられず残念です。 麺は中太やや縮れ。湯切りの様子を観察していましたが、明らかに不足しています。食べてみれば一目瞭然。もう少し丁寧な作業を望みます。 チャーシューは肉厚な物がゴロゴロと入ります。柔らかさはそこそこですが、こちらも味付けが濃すぎ。醤油辛いです。 全体的に味付けが濃く、スープは大半を残してしまいました。ところで、店先の看板の謳い文句に“南公先生直伝の味”とありますが、 いったい誰なんでしょう？ （04年7月9日訪店）
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