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つけ麺・らーめん |
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| メニュー （10年7月11日訪店時） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| つけめん玉子入り並盛 |
 6月にオープンした、高山中華そばの老舗。 高山の本店には行ったこと無いのですが、セントレアの店では食べたことがあります。 こちらは高山の本店で2年前から出している、つけ麺の専門店とのこと。 和風らーめんも用意されていますが、圧倒的につけめんを注文しているお客さんの方が多いです。自分もつけめんを玉子入りの並盛でいただくことにします。 つけ汁は流行の濃厚豚骨魚介ではなく、鶏ガラをベースに魚介を加えた和風出汁。特に目新しさは無く、強めのタレ味と酸味、香辛料の辛味、柑橘系でまとめてあります。 ちょっと塩気が強めに感じました。 平打ちやや細めの麺はツルっとした舌触りで、歯ごたえ有り。飛騨ポークを使用したというチャーシューは提供前に炙られ、香ばしさと甘めの味付け。 太いメンマはシャキシャキ。玉子は半熟。 淡々と羅列しましたが、特にこれといった特徴が有る訳でもなく、不味いということもなく、普通にいただけました。 相方の食べた和風らーめんは高山中華そばとは全くの別物。豆天狗ブランドの新しいコンセプトの店、ということなのでしょう。 でも、それをアピールするにはちょっと弱いかな。嫌いじゃ無いんですけど。 （10年7月11日訪店）
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