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横浜とんこつらーめん 麺や もとい |
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| メニュー （12年1月18日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||
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| ラーメン（太麺）＋小口ネギ |
 今年の元旦にオープン。どこかで見た情報だと豊橋の黒田屋出身だとか。横浜とんこつらーめんと看板にあるのだから、 おそらく家系を謳っているんでしょう。でも、黒田屋って自ら家系じゃないって言っていたような気がしますが・・・ メニューは2種類しかないので、ラーメンを。太麺か細麺を選べるようで、念のため店員さんにどちらがオススメか聞いてみたら、 案の定太麺がオススメと。当たり前ですね。麺の固さやタレ・油の濃さ等は聞かれず。小口ネギは無料とのことで、お願いしました。 厨房が見える位置に座ったので作業風景を見ていましたが、非常に真面目に丁寧な仕事をされています。 提供された丼の中のヴィジュアルは家系を意識してますね。トロミのあるスープを一口、うーん・・・。なんか中途半端なんですよね、 旨味もタレの味付けも。シャビシャビという訳ではないのですが、特にタレの味に深みが無いというか。 太麺という割には力強さが無く、悪くはないですが、良くもなし。 チャーシューは脂身が少ない物で、ほうれん草は瑞々しさは無し。まぁ、これは家系らしいな、と。 無料サービスの小口ネギは辛味が多く、スープに入れると一気に温度が冷めてしまいます。これは失敗したかな。 非常に真面目に作っていらっしゃるのは分かりますが、ちょっと空回りしてるかな。 （12年1月18日訪店）
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