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| 津軽ラーメン中華そば こく煮干し |
 エレベーターが催事場である8Ｆに着き、ドアが開いた瞬間に煮干しの香りが漂ってきました。丸栄の物産展は比較的こじんまりとしているものの、イートインのラーメンのスープがここまで香るのは珍しいことです。 土曜の13時前、行列は15人ほどで、少し待っただけで着席できました。 注文したのは、津軽ラーメン中華そば こく煮干し。店のHPを見ると、こく煮干しは新・津軽ラーメンという表記になっています。 濁ったスープは、煮干しのパンチが凄い。濃い目のタレ味に、酸味とエグミまでも旨味と化したスーパー煮干し。この旨味、半端ないです。 麺は中太で僅かに縮れたもの。ツルツルした滑らかな舌触りに、モッチリとした食感。チャーシューは薄切りで、ホロホロと崩れる柔らかさ。 味が濃いとは分かっていても、飲み干さずにはいられない、煮干しを極めた無類のスープ。また来年も来て欲しいな。 （15年6月6日訪店） |