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中華そば・つけめん |
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| メニュー （14年11月22日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 豚そば |
 この日は神宮前で所用を済ませ、徒歩で帰宅途中に寄りました。5年ぶりですが、今年2月ぐらいにリニューアルしていたはずです。 以前は無かった豚そばをいただきます。それにしても、つけ麺は強気な価格設定ですね。いくら麺500gでも1,300円オーバーでは食べる気しないですねー。 リニューアルしたからなのか、厨房も客席も綺麗です。その厨房、寸胴が置いてあったと思われる場所が空きスペースに。他にスープを炊いている様子もなく・・・他所で作ったスープを持ち込んで、提供前に暖め直しているのでしょう。 そんな豚そばのスープ、熱々ですが濃度低めのサラリとしたもので、タレが強めに効かせてある印象。背脂でこってり感を補っているかな。 麺は細ストレートで低加水タイプのサックリしたもの。まぁ、これは予想通り。 チャーシューは大判のものが2枚。提供前に炙られています。一手間加えてあるのは良いですが、歯応えも旨味もスカスカ。せっかく大きくて見栄えが良いのに、食べたらイマイチってもったいない。 それでも流行ってますね。さすが有名店。 （14年11月22日訪店）
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| 海老つけめん1玉＋味付玉子（760円） |
 09年10月10日、みらい亭跡地にグランドオープン。プレオープン期間にちょっと覗いたりしていましたが、訪問はＧＯ後になりました。 言わずと知れた大垣の人気店の3号店、本店へは05年10月の一時帰国時に行ったっきりです。久々なのでデフォを食べようかと思いましたが、 デフォは同行者が、私は（券売機上はトップのポジションにある）海老つけめん＋味玉をいただくことに。 直前に別のものを食べたばかりだったので、控えめに1玉で。 つけ汁は思った程の濃度ではなく、サラッとした印象。動物系よりも魚介が効いていますね。海老の風味もけっこう強めに出しているかと。 表面に見える桜海老だけでなく、底の方には殻やら何やら色々と沈んでします。同行者のデフォと比べると酸味と甘味は控えめかな。 麺は平打ち極太。表面が滑らかでモチモチした食感。麺線が長く、最初のうちは具がたっぷり入った器の中に潜らせにくいように 感じました。 ゴロゴロとチャーシューの塊がたっぷり入り、メンマは極太で歯ごたえしっかり。このメンマ、デフォとは使い分けていますね。 デフォは色と味が濃くてもう少し細い物でした。味玉は提供前に湯煎され、黄身は半熟しっとり。 カウンタ上には3種類の酢が置いてありましたが、どれも使用せず。これ以上の酸味は私には必要ないので。 最後の〆はスープ割りorめし割りが可能。スープ割りをお願いして完飲・完食。2玉・めし割りでも全然イケたかな。 徒歩圏内にこのような店ができて嬉しい限り。ただ、駐車場が無く場所もあまり良くない、というのが少し心配です。 （09年10月11日訪店）
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