| ラーメン専門店 なるとや |
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| メニュー （07年10月8日訪店時） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| つけ麺＋煮玉子（750円） |
 前日に復活した「とんぱーれ」へ行ってみたものの、営業時間外。仕方なく瓦町まで南下してコチラへ。 前回訪問は上海からの一時帰国時なのでかなり久しぶり。本帰国してから一年経ちますが一度も足を踏み入れていないことに なりますね。前回訪問時はメニューになかったつけ麺を注文。 まずは熱々のつけ汁を火傷しないようにレンゲで一口。魚粉のインパクトはあるものの、なんだか薄い。そのまま飲んでも イケそうなぐらいで、旨みが足りないような。 麺は中太やや縮れ。麺自体は悪くないのですが、やはりつけ汁の濃度が足りないせいで味が乗ってこないです。 チャーシューはやや濃い目の味付けながら、柔らかで美味。玉子は半熟黄身トロリ。具材の出来は申し分ないですね。 最後にスープ割りをお願いしましたが、かなり薄まった印象。周りの評価にも波があるようですので、たまたま悪い日に 当たってしまったということなのでしょう。 （07年10月8日訪店）
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| しおらーめん（650円） |
 如水の流れを汲む新店ということで、上海に居る間気になっていた店。一時帰国と同時に大きな期待を持って訪問。 平日20時前の訪問でしたが、場所柄か先客1名後1名。もっと遅い時間が混むんでしょう、きっと。 この日は連食の予定でしたので、シンプルにしおらーめんのみを注文。 放っておくとすぐ表面に膜の張る、脂が多めのスープ。動物系の旨味と節系の魚介の香りが仲良く主張し合っています。塩加減もいい塩梅かな ーと思ったんですが、さすがに最後まで飲み干すと塩分を強く感じます。 僅かに縮れた中細麺は固めの仕上がりで食感は悪くないです。 具材はシンプルで、チャーシュー・メンマ・ネギのみ。 そのチャーシュー、脂身が多めで柔らかくトロトロ、味付けはプレーン。スープによく合っていますね。 全体的に上手くまとまった一杯。もう少しクセが欲しいような気もしますが、それも贅沢な注文でしょうか。 （05年10月5日訪店）
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