| 麺屋 てげうま （閉店） |
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| メニュー （14年10月23日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||
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| とんこつ醤油ラーメン |
 10月13日オープンの新店です。他所のブログで見た事前情報では、「てげ＝すごい、つまりスゴイ美味い」「ホルモン焼き店の系列」とのこと。あまり期待していなかったのですが、店に入ってイイ意味での野獣臭がしたので、なかなかヤルな、と。 赤麺豚骨醤油ラーメンがウリのようですが、辛いのを食べる気分じゃなかったので、とんこつ醤油ラーメンをいただきます。 店主が10年つくりあげた秘伝のスープとの表記ですが、これが微妙。スープはちゃんと炊いているとは思いますが、その旨味が出ていないのと、正直言ってタレが美味しくない。よって微妙な味のスープになっちゃっています。 中細縮れでプリプリの麺は、茹で不足なのかモシャモシャした食感で、臭いも良くありません。 チャーシューは濃い味付けの煮豚で、10年以上前に流行ったタイプ。メンマも濃くて甘い味付け。モヤシからも茹で湯の臭いが気になります。 厨房内のよく見えるところに、業務用のカンカンが堂々と置いてありました。使うことが悪いとは思っていませんが、せめて客席からは見えない場所に置かないと。 ご主人は人が良さそうな方でしたので、なんだか切ないというか・・・。 （14年10月23日訪店）
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