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麺屋
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| メニュー （18年3月2日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||
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| 鳥そば金（塩）並（780円） |
 鳥料理専門店「鳥しげ錦本店」がパルコに出したラーメン店の姉妹店が八田本店として2月20日にオープン。金鯱亭がリニューアルしたというか、マニア的にはモリタ跡地と言うべきでしょうか。 塩の並を注文。名古屋コーチンをふんだんに使用したということで、スープが楽しみです。 綺麗に透き通っていて油が多めに浮くスープ。トロミは無くサラリとした粘度で、カエシが強めに効いています。鳥のイイところが塩気でマスキングされているというか、勿体ないというか。 麺は中細で緩く縮れたもの。固めに仕上げてありますが、モッサリした口当たりで啜る楽しさが無いもの。 鳥チャーシューはしっとり柔らかで流石にウマい。半熟の玉子は味付けプレーン。 どこか突出した部分がある訳でもなく、無難にまとめられた面白みの無い一杯。味変アイテムが色々有るので、それで変化を付けること前提かと。 鳥そばベジは券売機が×になっていたので、それが食べられるようになったら再訪かな。 （18年3月2日訪店）
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