食"留麺
住所 瑞穂区妙音通3-39
TEL 未調査
営業時間 11:30〜14:00 18:00〜23:00
定休日 火曜
駐車場 2台
メニュー とんこつ/醤油豚骨/みそ豚骨ラーメン 600円
のり玉/四川/特みそ/みそバターラーメン 680円
チャーシューメン/チャンポン/地獄ラーメン 780円 和正麺 680円
替え玉 100円
私の家のすぐ近くにある店なんですが、ココを訪れるのは1988年10月8日以来、実に16年ぶり（当時の屋号は「さつまラーメン」でした）。
なぜこんなに正確に日付を覚えているかというと、中日ドラゴンズが6年ぶりにリーグ優勝した翌日だから。
優勝翌日に限りラーメンを100円で提供していたのです。当時私は高校生。ラグビー部の練習を終えてから、
皆で押し寄せたのでした。（こんなこと書くと年齢がバレてしまいますね！）
いつかは食べに行かなくては、と思っていたのですがなかなか足が向かず・・・そんな中、Toritateninさんの「和正麺」のレポを読み、
これは行くしかない！ってことで訪れたわけです。で、１日10食限定の和正麺を注文。
サンマ節を使用したという醤油スープは、同じくサンマを使用した新宿の「麺屋武蔵」ほど
強烈なインパクトは無く、ほのかに魚系の風味が香る程度。醤油ダレもまろやかで、まるでうどんのダシのよう。かなりいい味出してます。
麺は細めの縮れたもの。コシ・歯触りが良く、美味い麺だと思います。
チャーシューは茹で豚を油通ししたもの。甘い味付けで、分厚いけども非常に柔らかく、激ウマです。私の好きなチャーシューのストライクゾーンに直球が来た！という感じ。
玉子は黄身が半熟状態でほとんど味付けがないもの。
その他の具にもかなり趣向を凝らしているようです。甘く煮た馬鈴薯とカボチャの素揚げにチンゲン菜。面白い試みだと思います。
結果的に大満足の一杯となりました。
豚骨メインの店で豚骨を食べないのもどうかと思い、和正麺の後にノーマルのとんこつラーメンを注文。
コラーゲンを多く含んだスープは、豚骨の臭みが無く意外とサラッとした印象。少し味付けが濃い目のような気もしますが、これは和正麺の後に
食したからかも。
麺は和正麺と同じ物。食感が良い麺です。
チャーシューは薄切りの物が2枚。パサつき気味で、味付けイマイチ。あまり好きな系統ではありません。
玉子は半熟やや固まりかけ。ご主人曰く、ゼリー状の黄身が理想とのこと。甘い味付けで美味いと思います。
そして、こちらにもチンゲン菜。
悪くは無いですが、和正麺と比べてしまうと、物足りなさを感じてしまいます。
このままいくと、セリーグはドラゴンズは優勝するでしょう。優勝したら何かイベントでも・・・期待しています！
（04年8月20日訪店）
