Hioki
住所 東区東桜1-9-1 吾妻堂ビル1F
TEL 052-954-0505
営業時間 11:30〜15:00 17:00〜2:00
定休日 無休
駐車場 なし
メニュー こだわり中華そば（しょうゆ/しお） 680円 肉入り中華そば（しょうゆ/しお） 980円
野菜たんめん（無化調にもできる） 780円 大盛り 200円増
キムチ・辛もやし・半熟味玉 各100円
代官町の「Hioki」が昼の営業を止め、ランチタイムのみ提供していた中華そばの専門店としてオープンさせたのが
ココ。専門店になった割には、中華そばのメニューが絞り込まれているようです。中華そば・しょうゆを注文。
仄かに魚介が香り、あっさりで味付け薄めのスープ。以前のHiokiに比べると随分と脂を控えてあるように思います。
細めのほぼストレート麺は、固めに仕上げてあるのですが、スープとの絡みがイマイチでモシャモシャした食感が残ります。
チャーシューはトロトロのバラ肉と、しっかり歯応えがあるモノの２種類乗っかります。バラ肉の方は柔らかで程よい味付け、
もう一方はジューシーでしっかりした味付けで、どちらも悪くないと思います。
玉子は半熟で黄身トロトロ、味付けプレーン。温泉玉子ではなくなってます。
全体的に悪い印象ではないのですが、以前のHiokiで食したイメージとは少し違うように感じました。
（05年2月22日訪店）
