支那そば
喜夢良
住所 中村区亀島2丁目
TEL 調査中
営業時間 11:00〜3:00
定休日 無休
駐車場 なし
メニュー 支那そば 500円 塩そば 500円 でら辛そば 600円
つけそば 550円 冷しそば 600円
麺大盛り ＋100円 チャーシュー ＋300円
15日間の中国出張から帰国後初のラーメン。仕事で遅くなり、23時過ぎても開いてる店を探している中、「支那そば」という文字に惹かれ
ココにたどり着きました。支那そば＋チャーシューを注文。
高知室戸沖の片口鰯と利尻の昆布を使用したらしいダシを手鍋に取って火にかけているのがカウンターから見え、スープへの期待が高まります。
レンゲでひとくちすすると・・・辛い！！醤油辛いのと、デフォルトで香辛料（胡椒）が効かせすぎです。ダシの旨味が少しも感じられず残念です。
麺は中太やや縮れ。湯切りの様子を観察していましたが、明らかに不足しています。食べてみれば一目瞭然。もう少し丁寧な作業を望みます。
チャーシューは肉厚な物がゴロゴロと入ります。柔らかさはそこそこですが、こちらも味付けが濃すぎ。醤油辛いです。
全体的に味付けが濃く、スープは大半を残してしまいました。ところで、店先の看板の謳い文句に“南公先生直伝の味”とありますが、
いったい誰なんでしょう？
（04年7月9日訪店）
