麺なかの
千早店
住所 中区新栄2-4-27
TEL 090-3309-9778
営業時間 11:30〜14:00 18:00〜23:00
定休日 日曜祝日
駐車場 なし
メニュー 鶏そば 800円 辛口油そば 800円 麺類大盛 100円増
鶏粥（並） 500円 （キムチ付） 600円
“麺なかの”の創始者、中野正氏が新たに始めた店。丸の内店をお弟子さんに譲り、04年9月1日オープン。帰国後の課題店の一つと考えていました。
麺類のメニューは、鶏そばと辛口油そばの二種類のみ。まずは普通に鶏そばを注文。店主に写真撮影の許可を求めましたが、
「何かに載せるんだったら止めといて」と言われましたので、撮影はしたものの公開は自粛しておきます。ＫｅＬＬｙ等の掲載写真を見てください。
丸鶏や鶏ガラなど、鶏のみでダシを取ったというスープを一口含む。非常にまろやかな醤油味と、鶏の深い味わいと香り。最初の一口で全部飲み干す
ことを決めました。
麺は中太でやや縮れたもの。固めの茹で加減でシコシコした歯応え。さすが、と思わず唸ってしまう出来です。
具に面白い趣向が凝らされています。黄身と白身を別々にした錦糸玉子と、一口弱の鶏肉の細切れ。
玉子はフワフワした食感で味付けはプレーン。面白みはあるのですが、淡白すぎる感があります。鶏肉細切れは底の方に沈んでいて、
途中までは気付きませんでした。脂身が少なく、締まった肉質。もう少しジューシーさが欲しいような気もします。
気が付けば、スープを一滴も残す事無く完食。美味しかったのですが、具のバリエーションと800円という値段を考えると、完全に満足という訳には
いきませんでした。
（04年11月4日訪店）
