そこのら〜麺屋
住所 千種区内山3-11-12
TEL 052-732-0616
営業時間 11:30〜20:00（売り切れ次第終了）
定休日 日曜
駐車場 なし
メニュー 醤油らーめん 650円 塩らーめん 650円 てっこり味 650円
赤スタミナ 650円 白スタミナ 650円 つけ麺 650円
ジャージャン麺 650円 パリ麺 650円
一時帰国中の最重要課題店。ご近所のラーメンフリークの方と御一緒させていただきました。
色んな方々のレポを読み、非常に気になっていた“てっこり味”を注文。
始め“こってり”そのうち“あっさり”というスープ。期待を込めてレンゲで一啜り。うん、こってりだ。
とろみがあるというか、どろどろしているというか。タレは少々濃い目ですが、野菜の甘みが出てるんでしょうか。
塩辛さやクドさは感じないですね。飲み応えというより、食べ応えがある、という表現が合うスープです。
自家製の太麺も評判が良いようなので、楽しみにしてました。断面の丸い、色白ストレート。固めの茹で加減で表面ツルツル、歯応えしっかり。
こりゃ美味いゎ。
そして最大の特徴でもあるトマトの賽切り。厨房での作業を見ていましたが、我々のはタッパに作り置きしてあったやつの一番最後が乗っけられた
ようで、よーく漬かって味付けハッキリ。ドレッシングというか、洋酒が少量入っているように感じましたね。
皆さんがよくおっしゃる“酸味”はあまり効いてませんでした。作り置きということでシャキシャキ感も薄れており、少々残念。
炊飯ジャーで保温してあった厚切りのチャーシュー。柔らかくかつ噛み応えがあり、程よい味付け。好き系ど真ん中のチャーシューです。
食べ進めていくうちに“あっさり”を感じるかと思いましたが、そうでもなかったかも。でも、かなり満足。
クセになる、中毒性のある一杯でした。
（06年2月2日訪店）
