ラーメン
よしよし
住所 中区錦1-7-40
TEL 052-211-5191
営業時間 11:00〜0:00
定休日 土日祝
駐車場 なし
メニュー 魚だし ラーメン 650円 チャーシュー麺 950円 味たまごのせ 750円
メンマ大盛 750円 とんこつは各50円安
麺1.5倍 ＋100円 麺2倍 ＋200円 つけ麺 500円
どうしても魚だしの方を食べてみたかったので、会社がＧＷに入ったのを期に昼間に訪店。実はこの昼2杯目であるため、控えめに
魚だしラーメンのみを注文。
豚骨と鶏ガラ、数種類の魚だしでとった茶褐色のスープ。とんこつと見た目はあまり変わらないような雰囲気。
しかし、節系の強烈な匂いが鼻につきます。いい香りというよりは、焦げた匂い。
とんこつのようなマイルドさは無く、完全に魚が支配したクセのあるスープです。最初の一口目は焦げたような苦い風味に顔をしかめてしまいましたが、
飲み進めていくうちに気にならなくなってきました。決して不味くは無いのですが、とにかくクセのあるスープですので、
万人受けしないのではないかと思います。
チャーシューは相変わらず味付けが濃いです。もう少し醤油辛さをマイルドにしてほしいものです。
接客には好感が持てますね。店長さんも相変わらず可愛いし（笑）
（04年4月30日訪店）
あまり良い評判を聞かないが、魚介を前面に押し出したスープと女性のみのスタッフという点に惹かれて訪店。
平日の為か、厨房にはおばさん一人と若い子が一人のみ。途中で気付きましたが、（千秋似のかわいい）若い子が店長でした。
残念ながら魚だしは売り切れ。仕方なくとんこつ・味たまごのせ＋チャーシューを注文。
豚骨の臭みがなく、意外とあっさりしたスープ。こちらにも魚系のダシを微妙に感じます。同行者には評判が良くなかったのですが、
私は悪くないと思いました。
麺は中細ほぼストレート。まずまずの茹で加減。
チャーシューは柔らかくとろける系なのですが、味付けが濃すぎで醤油辛い。これはいけません。
味たまごは生に近い半熟。もう少し黄身を固めに仕上ても良いのではないかと感じるくらい。味付けは押さえ気味です。
卓上に柚胡椒があり、風味付けして違った味わいになるとのことですが、試しませんでした。
店長さんは若いのに味の管理等キッチリしているようで、何度もスープをチェックしていました。魚だしはランチタイムに売り切れることが
多いらしいのですが、ぜひ食べてみたいものです。
（04年1月27日訪店）
