| 支那そばや |
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| メニュー （18年4月9日訪店時） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ワンタンめん（930円） |
 今年に入って4回目の石巻出張。前月の3回目出張時に初めて訪問し、今回が二度目になります。店名の通り佐野実氏のお弟子さん。1999年に開店しているようで、古くからの暖簾分け店ということになります。佐野氏自らがココを石巻店と呼んでいた程ですので、暖簾分け店の中でも別格とも言えるでしょう。 店内は大きなコの字形のカウンター席のみ。このレイアウト、なんだか鵠沼海岸の店とよく似ているような気が。 いただいたのは、ワンタンめん。丼も鵠沼海岸時代の物と同じデザイン。こういうのを見ると嬉しくなりますよね。 師匠同様に拘りの素材を使用したスープ。山水地鶏と県産豚骨の動物系と魚介を合わせ、カエシは香りの良い醤油を控えめに。何かが突出している訳でもなく、油分も少なく全体的にあっさり仕立て。新しさはありませんが、師匠の教えを忠実に守って来た感がヒシヒシと感じられます。 自家製の細ストレートはしなやかでシルキーな舌触りで、サクリとした歯ごたえ。大判のバラ巻チャーシューは余分な味付けが無く、ホロホロと崩れる柔らかさ。 ワンタンはツルンとした滑らかな皮にタネはシッカリと。ほんのり生姜が香り食べごたえのあるもの。 もちろん完汁完食。次回は全てのメニューが塩スープでの提供となる水曜日に訪問したいなー。 （18年4月9日訪店）
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| 味玉らーめん（860円） |
 （18年3月8日訪店）
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