ゑどや
南京西路店
住所 上海市陜西北路278号 金鷹国際8F
TEL +86-21-6288-3375
営業時間 11:30〜14:30 17:30〜23:30（LO 22:30）
定休日 無休
日本語 一部通じる
メニュー ゑどやの中華そば 40元 こく味噌ラーメン 45元 ちゃーしゅー ＋5元
この日はメチャクチャ暑かったんですが、気になっていた味噌をどうしても食べたくて訪店。こく味噌ラーメンを注文。
表面に脂の層がある熱々のスープ。味噌濃度が少し薄めですが、別皿で提供される味噌玉を好みに応じて溶きながらいただけます。
まずはそのままの濃度で。1/3ほど食べ進めたところで、味噌を少しだけ溶きました。味に深みが出てイイ感じ。
前回柔めだった中太ストレート麺は今回はかなり固め。味噌だからそうなのか、たまたまなのかは不明。最後まであまり緩まずいただけました。
麺自体はあまり美味しいとは言えないのですが。
バラ肉チャーシューは縁に焦げ目が付いたもの。香ばしさと柔らかさが同時に楽しめます。前回の中華そばにはゴロゴロ入っていたんですが、
今回は薄切り２枚のみ。トッピング追加しとけば良かった。
湯通しした大量のキャベツが箸休め的な存在。もやしのシャキシャキした食感も心地よいです。
温玉に手を付けるのが遅くなってかなり火が入ってしまいました。もっと早く潰しとけばよかった。
冷房の効いた店内ですが、食べ終えた頃には汗だく。サービスの食後のアイスコーヒーで喉を潤しマイタン。
（訪店時1元≒13.5円）
（05年7月17日訪店）
このお店、ラーメン専門店ではありません。どちらかと言うと、接待なんかに使用する高級な日本料理店。ランチタイムのみに
提供される親子丼が美味くて有名です。そんなゑどやさんが虹橋の本店ではなく南京西路（五つ星ホテルや高級デパートが立ち並ぶ
繁華街）の支店のみでランチタイムに中華そばの提供を始めたとの情報を聞き、早速訪店。
土曜日のランチタイム、お客さんは少な目。中華そばだけをいただくには似合わない小洒落た個室へ案内されました。
ゑどやの中華そばを注文。ラーメン一杯40元は中国では破格の値段。
スープは予想とは違いかなり濁ったもの。脂が多く、動物系がよく出た重いスープ。味付けも濃い目で、全部飲み干すにはちょっとツライかな。
悪くはないのですが・・・あっさり魚系を想像していただけに、余計にそう感じました。
麺は中太ストレート。よくこちらの日本料理屋が使用するタイプ。コシがなく、柔らかい麺。
具は盛りだくさんです。バラ肉チャーシューは追加トッピングしなくても塊がゴロゴロ入っていて、柔らかで甘めの味付け。
中国では珍しい（？）温泉玉子はトロトロプルプル、白い部分と青い部分を分けたネギ、シャキシャキもやし、メンマに岩海苔。
ここらへんの具の取り合わせと盛り付けはさすがに高級店といった感じ。
ちょっと期待が大きすぎましたが、それでも（上海なら）まぁまぁ美味い部類に入るのでは。
こく味噌も気になるので、再訪店要です。（訪店時1元≒13.2円）
（05年6月18日訪店）
