福島ラーメン
住所 上海市凱旋路1450号
TEL +86-21-6281-5809
営業時間 11:30〜0:00
定休日 無し
日本語 一部通じる
メニュー 福島ラーメン 25元 チャーシューラーメン 28元
ネギ激辛ラーメン 25元 ネギチャーシューラーメン 30元
以上、醤油・味噌・豚骨から選ぶ
味噌バターコーンラーメン 25元 雷ラーメン（豚骨） 28元
福島ジャンジャンメン 28元 キムチコーンラーメン（醤油） 28元
五目海鮮ラーメン（豚骨） 30元 冷し中華 25元 鍋焼ラーメン（醤油・味噌） 32元
上海で迎える大晦日。年越しそばの代わりに選んだのが、鍋焼ラーメン（味噌）。
土鍋で提供されたモノは一見すると味噌煮込みのよう。天カスまで添えられているので、ますますそう見えてきます。
味噌ダレがやや濃い目の熱々スープ。寒い日には温まります。
麺は鍋焼きということでいつもよりもかなり固めの仕上がり。最後まで緩まずいただけました。
チクワ・蒲鉾・ナルトの練物３種そろい踏み。まるいであの店のラーメンのようです。
チンゲン菜がのっかるところがやはり中国。
大晦日に一人寂しく食うこと以外は満足の一杯でした。
（05年12月31日訪店）
寒くなってきたので味噌ラーメンを。ネギと肉もどっさり食べたい気分だったので、味噌のネギチャーシューを注文。
濃厚な味噌を想像してましたが、意外とすっきりしたスープ。しゃびしゃびとまではいきませんが、あっさりしすぎでやや物足りないかも。
麺はこの店定番の太くて縮れたもの。今回は固めに仕上げてあり、美味しくいただけました。
山盛りのシャキシャキネギは白髪葱をピリ辛仕立てにしたもの。けっこう辛めで汗が吹き出てきます。
丼をぐるりと囲むチャーシューは柔らかくて味付けも程ほど。以前より美味くなったのかな？
全体的に悪くはないものの、印象に残らないというか、物足りなさを感じる一杯でした。
（05年11月12日訪店）
フリーペーパーに載っていた夏期メニュー「冷やし中華」の味を確かめるべく訪店。メニューには載ってなかったのですが、冷やし中華（28元）を注文。
タレは甘みが少なく酸味の効いた醤油ベース。前回食べた「つけ麺」の醤油ダレと同じか、若干手を加えたモノなのか分からないですが、似たような
感じです。
麺はノーマルラーメンと同じで太く縮れたもの。固めの仕上がりで歯応えが良く、今回は冷水での締めも十分。冷え冷えプリプリの麺でした。
具は香ばしいチャーシュー細切り、錦糸玉子、きゅうり、ワカメ、クラゲ、トマト。
ほとんどが「つけ麺」の具と共通しているようです。
サラッといただけて悪くないです。「つけ麺」よりもリーズナブルですが、どちらかというと「つけ麺」の方が好みかな。（訪店時1元≒14.5円）
（05年8月13日訪店）
フリーペーパーに載っている「つけ麺」がどうしても食べてみたくて再訪店。メニューには載ってなかったんですが、卓上の季節メニューには
しっかり書いてありました。つけ麺（35元）を注文。
つけダレは胡麻ダレと酸味の効いた醤油ベースのタレの２種類が提供されます。
胡麻ダレは甘みが少なく非常に味付けが濃いもの。醤油ベースの方は濃度薄めですが、酢とレモンの酸味がきつめであり、
どちらのタレで食べる場合でも、麺をドボンと浸してしまうと味がキツすぎの感があります。
麺はノーマルのラーメンと同じで太く縮れたもの。固めの仕上がりで歯応えが良かったのですが、冷水へのさらしが足りないようで
温い状態だったのが残念。
具は鶏肉の細切り、香ばしいチャーシュー細切り、錦糸玉子、きゅうり、ワカメ。
鶏肉は胡麻ダレ、チャーシューは醤油ダレとの相性がいいみたいですが、どの具も２種類の味で楽しむことができて飽きが来ません。
これはなかなか良かった。
全体的に悪くないです。ただ、これを「つけ麺」と呼ぶのはちょっと違うような気もしますが。（訪店時1元≒13.5円）
（05年7月9日訪店）
二度目の訪店。喜多方ラーメンを謳う店です。某フリーペーパーに載っていた「つけ麺」をいただこうかと思っていたのですが、
メニューに見当たらなかったので、もう一つ気になっていた「福島ジャンジャンメン」を注文。
メニューには“スープ付き”と書かれていたのですが、出てきた“スープ”は味噌汁でした（苦笑）
写真を見てお分かりかと思いますが、汁が無い、肉味噌を絡めて食べる麺。
麺は太くて縮れ。温かいまま（茹でっぱなし）の提供なので、くっつきまくりのゴテゴテ状態。ちょっと茹で過ぎなのでしょうか、
柔らかめの食感。
肉味噌は辛さ抑え目でほのかな甘み。嫌味のない味付けで麺が進みます。なかなかイケます。
チャーシューは小振りで薄いものが２枚。柔らかくて味付け控えめ。
あとは白髪ネギ・キュウリ・メンマ。
麺のゴテゴテ感が全てを不味くしてしまっているように思います。これからの季節、冷たく締めた麺でいただけると美味いと思うのですが。
（訪店時1元≒13円）
（05年5月29日訪店）
いつも参考にしている日式拉麺サイトによると、以前は「楽市楽座」という日本村（日本人向けの施設集合体）に店を構えていたのですが、
楽市楽座の破綻により閉店、約半年後の昨年11月にこちらに再オープンしたとのこと。そのサイトで評判が良かったので訪店、
チャーシューラーメンを醤油で注文。
店の名刺の記述を読むと、「麺もスプも自家製 本番の日本味！」だそう（笑）
その自家製のスープを一口。けっこうしっかりした味付け。醤油辛くはなく、日本人受けする懐かし系の味。
麺に特徴があります。太目平打ち気味で縮れているのですが、表面がツルツル滑らかで、且つコシが強い。ちょっと変わった食感ですが、
なかなか良いのでは。味噌にも合いそう。
チャーシューは程よく脂身を含んでいるものの、柔らかさに欠け、味付けもイマイチ。ノーマルの福島ラーメンの方が具の種類が多く、
ちょっと後悔。
これなら味噌で再訪店も有りです。（訪店時1元≒12.8円）
（05年3月27日訪店）
