らーめん
ぐんじ
住所 鈴鹿市西条6-40-1C
TEL 0593-84-8068
営業時間 11:00〜14:00 18:00〜22:00
定休日 水曜
駐車場 共同30台
メニュー 塩 680円 醤油 600円 味噌 700円 白湯 680円 えび塩 800円
大盛 100円 替え玉（白湯のみ） 150円 チャーシューめん +200円 玉子 100円
三重遠征の１軒目。塩ラーメンに定評がある店のようです。えび塩は夜限定メニューということでしたので、塩を注文。
粟国の塩とモンゴルの塩を使用したスープはあっさりで塩加減もちょうど良く、優しい味わい。魚介よりも動物系の旨味がよく出ているように
感じます。
細めの縮れ麺は固めの仕上がりで心地よい食感。
バラ肉のチャーシューは注文ごとに七輪で炙っているようですが、焦げ目も無く香ばしさはあまり感じられず。でも、柔らかくて程よい味付け、
薄めですがなかなかのチャーシューです。
玉子は半熟やや固まりかけ、味付けはプレーン。
2/3ほど食べ進んだところで、別皿で提供される揚げネギ入りのネギ油を半分ほど投入。
揚げ玉葱の香ばしさがやがて甘味に変わり、味に深みが出ます。けっこうな変化が楽しめます。調子に乗って残り半分を投入。
これまたガラッと雰囲気が変わります。ダシの風味は消えてしまいますが、甘味が増すような。
三重遠征一杯目からかなり満足。チャーシューに香ばしさが加わればさらに大満足なんでしょうが。
夜限定の“えび塩”はえびのエキスを閉じ込めたエビ油がスープに加わるとのこと。機会があれば試したいものです。
（05年4月10日訪店）
