麺屋
白神
住所 関市巾2-1446 巾コーポ
TEL 0575-25-0656
営業時間 11:30〜14:00 18:00〜22:30
定休日 月曜日（祝日の場合営業、翌日休）
駐車場 共同Ｐ15台
メニュー 醤油らうめん 650円 白エビ醤油らうめん 650円 しょっつる（塩味） 700円
特製醤油 900円 特製白エビ醤油 900円 特製しょっつる 950円
つけ麺 700円 特製つけ麺 950円（あつもりorひやもりを選択）
大盛り 100円増 麺量少な目 50円引 ミニラーメン（醤油のみ） 500円
味噌らうめん 700円 味噌つけ麺 750円（味噌は太麺用意できた時のみの裏メニュー）
関市遠征３軒目、今回の遠征メインの店。自家製麺・無化調で本格東京風をウリにしている店。気になっていた「つけ麺」を注文。
特製にすると、味付卵半卵→全卵、焼豚増量となるとのこと。
まずはつけダレをレンゲでそのまま一口。酸味はほとんどなく、タレの色から想像する醤油の味付けの濃さもない。豚骨の旨味も
少な目で、魚介がほんの少し顔を覗かせる程度。底にはミンチが沈んでいます。ちょっと期待ハズレかな。
もうちょっと酸味と魚介の風味が増せば私好みの味付けになるのですが。
麺は断面が四角い中太ストレートで180グラム。表面は滑らかでプリプリの食感、そこそこのコシもあり、タレとの絡みも上々。なかなかの麺です。
チャーシューは極太肉厚。噛み応えがあり、且つ柔らかでホロホロ崩れるタイプ。味付け控えめですがこちらもなかなかの出来。
奥美濃古地鶏の味付卵は半熟で黄身しっとり。味付けは薄めです。
麺を食べ終えたところでスープ割りもいただけます。
常連さんだけに出す裏メニューがあったり、テレビの取材は断ったり・・・常連さんを大事にしていらっしゃるようです。
（05年5月1日訪店）
