偉家麺
住所 土岐市泉仲森町1-26
TEL 0572-54-9777
営業時間 11:00〜14:00 18:00〜21:00
定休日 水曜
駐車場 8台
メニュー 中華そば（醤油ら〜麺） 650円 塩ら〜麺 680円 辛味噌ら〜麺 780円
つけ麺（醤油） 750円 辛醤油ら〜麺 750円 焼豚麺 各150円増
麺大盛 各100円増
夜の部閉店間際に訪問。広い店内は先客ゼロ。まぁ、平日の21時前ですからこんなもんでしょう。
自家製麺ということで、つけ麺も気になったのですが、塩ら〜麺をノーマルで注文。
名古屋コーチンと魚介でダシを取っているとのことですが、タレも含めてあっさりしすぎという感があります。
魚介はほのかに香りますが、鶏の旨味が十分に引き出されていないというか、何か旨味が足りないような。
そこが無化調とされる所以であるかもしれませんが。
脂少な目ですので、ホントにあっさり好きな方にはいいかもしれませんね。
麺は自家製中太ほぼストレート。ツルツルした舌触りと適度な歯応え。麺単体では悪くないのですが、スープとの相性はイマイチでしょうかねぇ。
チャーシューは都度炙っているようで、焦げ目がついた香ばしいもの。味付けにもクドさはなく、柔らかくて好印象。ただし量が極端に少ないです。
黄身トロトロの半熟玉子は白身もプルプルで味付けプレーン。
全体的に悪くないのですが何か物足りない、そんな一杯でした。
（06年2月2日訪店）
