伊藤家の食卓
住所 関市弥生町3-1-13
TEL 0575-23-6191
営業時間 11:30〜14:00 17:00〜21:30
定休日 火曜
駐車場 共同16台
メニュー 素らぁ麺（塩・醤油） 420円 伊藤家流塩らぁ麺 740円
こだわり醤油らぁ麺 740円 バリバリ醤油らぁ麺 790円
煮卵らぁ麺（塩・醤油） 830円 チャーシュー麺（塩・醤油） 900円
半らぁ麺（塩・醤油） 580円 各種大盛 ＋100円
関市遠征の１軒目。店名は某番組をパクリ気味だけど、味に関しては雑誌等でも評判の店。無難なところで伊藤家流塩らぁ麺を注文。
注文の度に鶏ガラベースのダシと和風ダシを合わせて温めているようです。何度も何度も味見をしてから提供されるスープを一口。
魚介の香りが鼻に抜けます。かなり魚を強調したスープ。塩ダレが若干濃い目で塩辛さを感じたため完飲とはいきませんでしたが、なかなか
味わい深いスープです。
丁寧に湯切りされた麺は細めのほぼストレート。やや柔茹で気味なのが気になりました。
オーダーごとに切り出す厚みのあるチャーシューがゴロゴロと３〜４切れ。非常に柔らかくて程よい味付け。なかなかのモノです。
デフォで半玉乗っかる煮卵は、黄身がゼリー状で優しい味付け。
半分ほど食べ進めたところで、梅を潰してみる。酸味は強めですが塩分は控えめの梅。酸味がスープに溶け込み、爽やかさを演出。
三つ葉の香りと食感もいい感じ。
とにかく仕事の丁寧さに感心。関市遠征一杯目から美味しくいただくことができました。
（05年5月1日訪店）
