六白
三平
住所 桑名市新西方1-22 マイカル桑名３番街
TEL 0594-21-1182
営業時間 11:00〜23:00 （LO 22:30）
定休日 なし
駐車場 5000台（無料）
メニュー 黒味噌らーめん(並) 700円 黒味噌らーめん(ミニ) 500円
三平らーめん(並) 650円 三平らーめん(ミニ) 800円
黒味噌黒豚肉もり麺 850円 三平黒豚肉もり麺 850円
温泉たまご 80円 生たまご 50円
鹿児島で創業約30年の人気店。真っ黒なスープに興味津々、お目当ての店の一つです。黒味噌らーめん(並)をいただきました。玉子（温玉）は
サービスとのこと。
薩摩産白豚100%の豚骨と、薩摩産地鶏と黒豚の特製脂に、一般的な味噌ラーメンの2〜3倍の量の黒味噌（米味噌をベースに、黒豚、黒豆、黒酢、黒砂糖などを練りこんで
熟成させたもの）を合わせたという、濃厚なスープ。一口目の印象は、甘い！でもじわじわと奥深い味噌の香りと味わいが口に広がります。
塩分がかなり控えてあるのでしょう、味噌辛さは全くありません。意外とさっぱりしていますが、とにかく個性的なスープです。好き嫌いが分かれるかもしれませんが、
私は好きです。
麺はやや平打ちの縮れたもの。強烈な味噌に対しては少し弱めでしょうか。もう少しコシの強い麺でも良いのではないかと思います。
黒豚を使用したチャーシューは、柔らかくて少し濃い目の味付け。焦げ目がつき香ばしさも楽しめる、旨味の有るチャーシューです。
ネギの左側に浮かぶ物体は、竹炭が練りこまれたさつま揚げ。面白い趣向です。
テーブル上には“元気の素”と名付けられた香辛料が。一味・ニンニク・ごま油・ニラなどを練りこんだモノですが、けっこうピリリときます。
この日食べた5杯の中では一番私の口に合った一杯でした。
（04年11月24日メディア内覧会にて）
